Спасите, я не умею готовить! Владимир Березин в 9:40 на канале ТВЦ

Отару Кушанашвили предстоит вникнуть в тонкости создания картофельного киша с луком-пореем, цуккини и семгой и икры из селедки с морковью и плавленым сыром.

А зрители узнают историю успеха 40-летнего брака Владимира и том, за что ему достается от жены.

В традиционных рубриках шеф-повар Григорий Мосин расскажет, как правильно приготовить камамбер с облепихой и грушей, а кондитер Александр Селезнев откроет секреты европейских кондитеров по выпечке итальянского Cornetti.

КИШ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ, ЦУКИНИ И СЕМГОЙ Ингредиенты: • Пшеничная мука - 400 г; • Оливковое масло - 2 ст.

л.; • Лимонная цедра - 1 ст.

л.; • Сливочное масло - 200 г; • Лук-порей - ½ стебля; • Цукини - ½ штуки; • Семга - 200 г; • Яйцо куриное - 4 шт.; • Слабосоленая семга - 100 г; • Сливки 30% - 150 мл; • Измельченный свежий тимьян - 1 ч.

л.

• Морская соль, перец черный молотый - по вкусу.

Приготовление: Холодное сливочное масло порубить, положить в миску и добавить муку, два слегка взбитых яйца и лимонную цедру.

Замесить тесто.

Если оно получится чересчур рассыпчатым, добавить одну-две столовые ложки холодной воды.

Готовое тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить на час в холодильник, затем раскатать, выложить в форму и сформировать бортики.

Обрезать ножом излишки по краям.

Застелить тесто пергаментом и заполнить фасолью или пекарскими бобами.

Запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Вынуть из духовки, снять пергамент и оставить форму с готовой основой остывать.

Стебель порея тонко нарезать и промыть.

Цукини нарезать кубиками и потушить с пореем на слабом огне в смеси масел до готовности.

Поперчить, посолить, добавить листочки тимьяна.

Семгу нарезать кубиками, добавить к овощам и потушить еще 4 минуты до готовности.

Готовую овощную смесь c семгой переложить в глубокую миску.

оставшиеся два яйца взбить со сливками и добавить к овощам и рыбе.

Тщательно перемешать.

На остывшую песочную основу аккуратно выложить получившуюся рыбно-овощную смесь со сливками и яйцом, равномерно распределить ложкой.

Слабосоленую семгу нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на рыбно-овощную смесь.

Поставить киш в духовку и выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

Когда сливочноичная поверхность как следует подрумянится, вынуть киш из духовки и слегка остудить.

Нарезать на порции и подавать горячим.

ИКРА ИЗ СЕЛЕДКИ С МОРКОВЬЮ И ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ Ингредиенты: • Соленая сельдь - 1 средняя рыба или готовое филе селедки в баночке; • Морковь - 2 шт; • Плавленый сыр - 200 г; • Сливочное масло - 100 г.

Приготовление: Залить морковь холодной водой и поставить на огонь.

Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут до полной готовности.

Охладить и очистить.

Пропустить плавленые сырки через мясорубку или натереть на тtрке.

Поместить в глубокую посуду.

Очистить и разделать селедку, тщательно промыть, нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.

Поместить к натертому сыру, добавить размягченное сливочное масло и провернутую морковь.

Тщательно перемешать.

Поперчить по вкусу черным перцем.

Убрать смесь в холодильник на 30 минут.

Немного подсушить хлебцы в духовке.

Достать икру из холодильника и намазать ею тосты.

Сверху можно украсить фигурно нарезанной вареной морковью и зеленью и несколькими икринками красной икры

Год: 2018

Жанр фильма: , кулинарное, ,

Спасите, я не умею готовить!. Светлана Пермякова. Пирог с рыбой, кесадилья с курицей Владимир Березин и Надежда Ивановна Спасите, я не умею готовить!. Елена Валюшкина. Лазанья, закуска с паштетом, заварные кольца Владимир Березин - Хирург Кирякин Спасите, я не умею готовить!. Раиса Рязанова. Рыба в кляре, овощное рагу, крокеты, макаруны Спасите, я не умею готовить!. Елена Воробей. Шпротный салат, мясной рулет с яйцом, маковый торт

Пожалуйста, после просмотра фильма напишите свой отзыв для других посетителей, которые еще не посмотрели этот фильм.

Следующие фильмы и передачи на канале ТВЦ в 10:30 26.01.2020