Старорусский общепит - интереснейшая история быта.
Начиналось все с постоялых дворов, где, правду сказать, кормили плохо.
Потому, собираясь в путь зимой, русский человек брал с собой замороженные ледышки каши и щей, которые и разогревал на походном костре.
И лишь когда начали расти крупные города, стали появляться герберги гостиницы, кухмистерские, трактиры