Создание собственного бизнеса. Открытие ресторана, кафе

Вы делаете решительный шаг. Сначала Вы должны настроить себя, что ресторанный бизнес – это каждодневная нелегкая работа без отдыха и выходных, которая приносит радость. Если Вы будете прилагать усилия, то будет и прибыль. Вам помогут 5 основных шагов в открытии и ведении бизнеса: 1.Местоположение и тип ресторана 2.Интерьер 3.Меню 4.Оборудование бара и кухни. 5.Определение бухгалтерского учета При выборе места Вашего ресторана нужно учитывать район.

Это заведение для отдыха, проведения досуга или для того, чтобы люди пришли хорошо пообедать. Если планируются свадьбы и банкеты, то нужен большой зал, а возможно и два.

Офисы, магазины, наличие других кафе и ресторанов поблизости играет большую роль. Это или ваши клиенты или конкуренты. Воплотить мечты по интерьеру поможет профессиональный дизайнер. Например, вы хотите сделать аквариум в зале или специальную нишу, чтобы демонстрировать образцы продуктов, из которых вы будете готовить блюда.

Оформление стен, потолков, а также люстры, мебель – один из залогов успеха. В зависимости от того какая кухня вас интересует: итальянская, французская, японская или отечественная нужно выбирать шеф – повара с его командой, а также официантов. Меню ресторана – это его визитная карточка.

Вам стоит пройти обучение по iiko. После составления меню шеф – поваром нужно определить оборудование: плита с духовкой, конвектомат. Желательно мангал с мощной вытяжкой или специальная дровяная печь для стейков. Если в меню есть пицца обязательно нужно купить специальную печь для выпечки пиццы.

Столы – холодильники экономят место и очень удобные тем, что продукты «под рукой». Для хранения большого количества овощей и фруктов приобретают холодильные камеры, а для мяса и рыбы морозильную камеру. Также необходимо учесть оборудование для бара и мойки. Всю технику и посуду можно заказать фирме по ресторанному оборудованию. Для правильного ведения бизнеса нужно быть в курсе всех расходов и дохода. И ваш бизнес будет процветать.. . . . . . . . . . . .