Готовим пироги вкусно

Каждый из нас любит себя побаловать сладостями, плюшками, пирогами. Все это предлагается в огромном ассортименте в магазинах, но любой женщине хочется порадовать своих близких изысками кулинарии собственного приготовления. Все хотят отведать бабушкиных пирожков. И сразу встает вопрос, как правильно приготовить тесто для пирога, чтобы он получился пышным, мягким и лакомым? При приготовлении теста для пирога, будь то пирог с мясом или сладкий пирог, следует всегда придерживаться основных правил, и в итоге продукты обязательно отблагодарят Вас за усердие и заботу о них.

Итак, какие продукты нужны для теста? Ингредиенты для приготовления пирога можно условно разделить на две части, так легче освоить рецепт и экспериментировать затем с дополнительными продуктами. К сухим продуктам, необходимым для любого теста, относятся мука, соль, сахар, дрожжи.

На заметку любой хозяйке, дрожжевые пироги получаются более пышными и мягкими. Яйцо, молоко, вода, масло и кефир тоже являются основополагающими продуктами в приготовлении вкусного и сытного пирога. Что же такого волшебного делают другие хозяйки, чтобы удивить своих гостей прелестями кухни? Во-первых, всегда нужно помнить о том, что все компоненты для теста должны быть комнатной температуры.

Для этого необходимо перед приготовлением вынуть все из холодильника и дать постоять минут 20-30. Во-вторых, основным залогом качественного теста является свежесть продуктов.

Это основополагающие принципы пышного теста, но также нужно помнить о других мелочах. Выбирая воду, молоко или кефир, лучше отдать предпочтение молоку, так как именно с ним пирог получится более ароматным с привлекательной румяной корочкой. А вот с сахаром следует быть поосторожнее, лишняя ложка сахара может испортить всю красоту пирога.

Что касается применения яиц, то здесь тоже есть свои секреты. В тесто лучше положить нужное количество желтков, а белок использовать для смазывания еще неприготовленного пирога. При добавлении муки для смешивания ингредиентов, ее следует просеять, чтобы тесто «дышало». Есть еще одна хитрость для книги рецептов любой хозяйки: еще издревле в любое тесто для пирогов добавляли крупчатку, что делало пирог более пышным и оставался он таким на протяжении долгого времени. Сейчас крупчатку заменяют манной крупой, одна столовая ложка манки на 500 мл жидкости (воды или молока) заметно улучшит структуру теста и результат порадует всех домочадцев. Соблюдая все эти простые правила, можно добиваться всегда надуманных целей и дальше пробовать себя в кулинарном искусстве.. . . .